Eiswein
Für die Eisweinernte muss das Thermometer mindestens minus sieben Grad zeigen - je kälter desto besser, denn der Konzentrationsprozess in den Trauben steigt mit sinkender Temperatur. Von der Kelter tropft dann nur der zuckersüße Saft, der größte Teil des Traubenmosts bleibt gefroren als Eiskristall zurück.
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Laubarbeiten
Mit Heften, Ausgeizen und anderen Laubarbeiten halten die Winzer das Wachstum der Reben - vor allem in den Sommermonaten - in geregelten Bahnen. So kommt die Kraft des Rebstocks den Trauben zu Gute und schießt nicht in endlos lange Triebe des Lianengewächses.
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Online-Tutorial: Was sind die Trends von morgen?
"Vegan" und "Orange" beim Wein sowie "hawaiianische Bowls und Ceviche" beim Essen waren gestern. Wir diskutieren und spekulieren über die Themen, die uns zukünftig beschäftigen werden. Sowohl beim Wein wie auch beim Essen. Mit dabei: Deborah Gottlieb (Chefredakteurin DER FEINSCHMECKER), Ralf Bos (Bosfood), Konstantin Baum (Master of Wine), Sommelier Weltmeister Marc Almert und Manuel Bretschi (DWI).
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Mittelrhein – Rheinromantik
Digitale Weinreise durch Deutschland bei „WirWinzer“ Im Rahmen einer Kooperation des Deutschen Weininstituts (DWI) mit WirWinzer.de, dem größten Online-Marktplatz für deutschen Wein, laden die Deutschen Weinmajestäten ab dem 6. September dazu ein, sich durch das Weinland Deutschland zu probieren. Alle zwei Wochen werden die Deutsche Weinkönigin Angelina Vogt oder die Deutsche Weinprinzessin Carolin Hillenbrand im Dialog mit dem WirWinzer-Wein-Experten Christopher Sommer eines der 13 deutschen Weinbaugebiete präsentieren. Dafür hat WirWinzer aus seinem Sortiment von über 25.000 Weinen und 1300 Winzern repräsentative Kollektionen von drei hochwertigen Weinen aus jedem Gebiet geschnürt, die in den Online-Weinproben vorgestellt und exklusiv als 6er-Weinpakete bezogen werden können. Die Themen der Proben reichen vom Fränkisch-fruchtigen Silvaner-Paket bis zur Weinvielfalt Württembergs.
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