Aufgrund seiner Komplexität und Finesse ist deutscher Wein ein idealer Partner beim Grillen. Nicht immer muss das Grillgut mit Bier begleitet werden. Oftmals stellt Wein aufgrund seiner Vielfalt eine interessante kulinarische Alternative dar. Gerade deutsche Weine fungieren als optimale Speisebegleiter zum Grillen im Sommer aufgrund der Frische und des moderaten Alkoholgehalts.
"In aller Munde", wir beleuchten die Sorte jenseits des Pinot Grigio.
Referentin: Caro Maurer MW
Experten:
Rebecca Heger, Weingut Heger – Baden und
Axel Neiss, Weingut Neiss – Pfalz
Welche Weine passen zu den klassischen Grillrezepten und warum?
Frank Brunswig & Sebastian Lisges grillen während des Seminars drei Gänge und testen, wie die Weine dazu passen.
Wer mitgrillen will, sollte sich an unserer Zutatenliste orientieren: https://www.deutscheweine.de/fileadmi... und drei Weine der folgenden Weintypen bereit haben:
1. Weißwein aus Burgundersorten oder Sauvignon Blanc trocken im Fumé-Stil
2. Rotwein trocken Barriqueausbau
3. Rosé oder Rotwein oder Rosé-/Rotsekt süß/edelsüß (ideal über 100 g/l Restzucker, mindesten ca. 80 g/l)
Das Seminar wird unterstützt von Flammkraft.
Im Seminar geht es um die "internationalen" Sorten, die in Deutschland mittlerweile heimisch geworden sind. Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon & Co.
Kategorie: Weinwissen