Online-Tutoral: Speise und Wein
Wie und was empfehlen die Kollegen? Altmeister Sebastian Bordthäuser, der aktuell beste deutsche Sommelier Maximilian Wilm und die Sommeliére des Jahres im "Gault Millau 2020", Nina Mann, diskutieren mit DWI-Seminarleiter Manuel Bretschi über Wein und Speisen-Kombinationen. Und empfehlen Weine zu den Menüs der jeweils anderen.
Weitere Beiträge
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Winzersekt: Der Prickelfaktor fürs Leben
Ein Glas aufs Leben: Schäumend sprudelt der #Sekt ins Glas, tausende feine Bläschen wirbeln auf, formieren sich zu filigranen Perlenschnüren, die funkelnd nach oben tanzen. Man könnte ihnen ewig zusehen - wenn es nicht noch viel reizvoller wäre, dieses prickelnde Spiel im Mund zu spüren und die frischen Aromen zu entdecken.
Kategorie: Weinwissen -
Mosel – Römer, Riesling, Steile Hänge
Das älteste Weinanbaugebiet Deutschlands, welches bis 2006 noch den Namen „Mosel-Saar-Ruwer“ trug, erstreckt sich zwischen Hunsrück und Eifel im rheinischen Schiefergebirge. An der Mosel existiert die weltweit höchste Dichte an römischen Funden, darunter gigantische Entdeckungen wie zum Beispiel die Porta Nigra in Trier, eine der ältesten römischen Städte. Doch nicht nur kulturell gibt es an der Mosel einiges zu entdecken: Das größte Steillagenweinbaugebiet der Welt ist bekannt für seinen Riesling mit viel Körper und einem schönen Süße-Säure-Spiel. Die Handlese in den Steillagen verspricht dabei eine besonders hohe Qualität bei der Ernte der reifen Trauben. Die DVD mit dem 30-minütigen Film "Willkommen in besten Lagen" sowie Einzelportraits aller 13 deutschen Anbaugebiete ist erhältlich im Shop des Deutschen Weininstituts: http://shop.deutscheweine.de/index.php/homepage-produkte/dvd-faszination-wein.html
Kategorie: Anbaugebiete | Weinwissen -
Nahe – Sanfter Fluss und schroffer Fels
Das Anbaugebiet Nahe liegt in Rheinland-Pfalz, geschützt vom Hunsrück, vom Nahetal und von den Nebenflüssel Glan und Alsenz. Man vermutet rund 180 verschiedene Bodenarten an der Nahe, darunter Quarz, Pophyr, Sandstein, Löss und Lehm. Eine deutschlandweite einzigartige Bodenvielfalt, die sich in der Aromenvielfalt der Naheweine widerspiegelt. Neben den Weinen hat die Nahe auch landschaftlich einiges zu bieten: der Rotenfels bei Bad Münster ist die größte Steilwand zwischen den Alpen und Skandinavien, von dessen Plattform aus man einen atemberaubenden Ausblick über das Nahetal genießen kann. Die DVD mit dem 30-minütigen Film "Willkommen in besten Lagen" sowie Einzelportraits aller 13 deutschen Anbaugebiete ist erhältlich im Shop des Deutschen Weininstituts: http://shop.deutscheweine.de/index.php/homepage-produkte/dvd-faszination-wein.html
Kategorie: Anbaugebiete | Weinwissen