Manuel Bretschi, Ressortleiter Aus- und Weiterbildung beim Deutschen Weininstitut, und Marc Almert, Sommelier-Weltmeister 2019, erklären an einem Beispiel wie man am besten eine Blindverkostung angeht. Angefangen bei der Farbe des Weins, über den Geruch bis hin zum Geschmack arbeiten die beiden sich bis zu einer Aussage über mögliche Rebsorten, Jahrgang und Alkoholgehalt vor.
Mehr zum Thema Wein probieren:
Weiterführende Informationen: https://www.deutscheweine.de/wissen/wein-probieren/
Wir schauen uns die aktuellen Entwicklungen im Bereich der PIWI-Sorten an und nehmen die wichtigsten PIWI-Sorten unter die Lupe.
Referent: Christoph Raffelt
ExpertInnen:
Sandra Morsch, Wein.Campus Neustadt
Andreas Schnürr, Weingut Wohlgemuth-Schnürr
Andreas Dilger, Weingut Dilger
Philipp Rottmann, PIWI Kollektiv
Welche Rolle spielt der Alkohol im Wein?
Wie entsteht er und wie entfernt man ihn wieder, wenn man entalkoholisierten Wein herstellt?
Referent:
Johannes Burkert, Leiter des Arbeitsbereiches Oenologie am Institut für Weinbau und Oenologie, Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
Expert/innen:
Dr. Matthias Schmitt, Hochschule Geisenheim,
Dominik Russler, Geschäftsführer Rheingauer Weinwerbung GmbH/Rheingauer Weinbauverband e.V.,
Jürgen Dahms, Weingut Dahms, Franken,
Luca Dahms, Senzowine und
Teresa Jung, Carl Jung GmbH
"In aller Munde", wir beleuchten die Sorte jenseits des Pinot Grigio.
Referentin: Caro Maurer MW
Experten:
Rebecca Heger, Weingut Heger – Baden und
Axel Neiss, Weingut Neiss – Pfalz