Tutorial zum Thema Spätburgunder
Master of Wine Anne Krebiehl, Prof. Durner vom DLR Neustadt, Matthias Baltes von der Winzergenossenschaft Mayschoss und Thomas Seeger vom Weingut Seeger im Gespräch mit Manuel Bretschi, Leiter der Schulungsabteilung des Deutschen Weininstituts (DWI).
Moderator: Manuel Bretschi (DWI)
Terminhinweis: DWI Forum Kultur & Wein, 19. Februar 2021 an der Ahr.
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Referent/innen:
Romana Echensperger MW
Philipp Kollmar – Collegium Wirtemberg Württemberg
Monika Bähr – Weingut Bähr Baden
Christan Nett – Weingut Bergdolt-Reif und Nett Pfalz -
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Diese drei Weintypen brauchen wir für das Seminar:
Kategorie: Weinwissen
1. schlanker Körper mit geringem Alkohol und deutlicher Säure, Riesling, trocken, max. 11,5 Vol %
2. voller Körper, mit mittlerem bis hohem Alkohol, geringer Säure, Grauburgunder, trocken, mind. 13% Alkohol
3. aromatische Rebsorte, mit Restzucker (lieblich o. süß)
Außerdem: Sie benötigen drei Gläser, da wir parallel verkosten! Außerdem werden wir im Seminar etwas experimentieren. Sie sollten folgende “Zutaten” zur Hand haben: Zucker, Zimt, Salz, Zitrone (Scheibe oder Saft).
