Weinseminare des Deutschen Weininstituts
Seit mehr als 50 Jahren schult das Deutsche Weininstitut Mitarbeiter aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft rund um die 13 deutschen Anbaugebiete, die wichtigsten Rebsorten, die Weinbereitung, das deutsche Weinrecht und die Sensorik. Das Video gibt einen Einblick in die DWI-Seminare.
Weiterführende Informationen: http://www.deutscheweine.de/intern/seminare/
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🍇 Chardonnay 🍇 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Die mit Chardonnay bestockte Rebfläche wächst stetig. Wir schauen uns die Sorte mal etwas genauer an.
Kategorie: Weinwissen
Referent: Manuel Bretschi
Außerdem mit dabei: Sabeth Sedlatschek vom Weingut Gebrüder Mathis in Baden, Sommelier Florian Richter, Florian Fine Wine und Volker Freytag, Rebschule Freytag. -
🍷🤔 Wein systematisch verkosten🍷🤓 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Deutsche Weine systematisch nach internationalen Standards verkosten und bewerten
Kategorie: Weinwissen
Referent: Alexander Kohnen, International Wine Institute https://www.iwi-sommelier.de/
Weintypen
Folgende Weintypen werden während des Seminars verkostet. (Unten finden Sie passende Weinpakete, die Sie bei verschiedenen Händlern erwerben können.)
Wein 1
Einen trockenen Weißwein, vorzugsweise einen Grauburgunder mit einem Alkoholgehalt von mindestens 13 % Vol., oxidativ ausgebaut, Jahrgang 2023, Anbaugebiet frei wählbar und in der Qualitätsstufe „Qualitätswein“.
Wein 2
Außerdem einen trockenen Rotwein, idealerweise einen Spätburgunder mit mittlerem Alkoholgehalt zwischen 12,0 und 13,0 % Vol., reduktiv ausgebaut, Jahrgang 2022, Anbaugebiet ebenfalls frei wählbar und ebenfalls Qualitätswein.
Wein 3
Schließlich einen fruchtsüßen Weißwein, gerne einen Riesling mit niedrigem Alkoholgehalt zwischen 8,0 und 10,0 % Vol., reduktiv ausgebaut, Jahrgang 2023, aus dem Anbaugebiet Mosel und in der Qualitätsstufe „Kabinett“.
Außerdem
Die Teilnehmer sollten zwei verschiedene Weingläser vorbereiten: Ein kleineres Glas mit Stiel, kleiner Kuppa und schmalem Randumfang, welches wir für die Weißweine nutzen werden, sowie ein größeres Glas mit Stiel, großer Kuppa und breiterem Randumfang für den Rotwein.
Und für das Seminar wird das IWI-Verkostungsschema benötigt.
Sie finden es hier zum Download:
https://www.deutscheweine.de/fileadmi...
(Copyright: Alle Rechte vorbehalten International Wine Institute GmbH seminare@iwi-sommelier.de)
Sie benötigen außerdem etwas Zucker und Zitronensaft und die drei Weintypen wie oben beschrieben. Unsere Händler bieten dazu passende Pakete an. -
🍷 Rotweine im Sommer 🌞 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Wenn die Temperaturen steigen sind Weine gefragt, die mit Fruchtigkeit und Frische punkten. Dabei muss es nicht immer Weißwein sein. Viele deutsche Rotweine zeigen, wie vielseitig sie sind. Besonders lebendig präsentieren sie sich, wenn sie leicht gekühlt serviert werden. Denn die richtige Temperatur hebt Frucht und Frische der Weine hervor, weshalb auch Rotweine perfekt zur Sommersonne passen können.
Kategorie: Weinwissen
