Weinwissen
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Mittelrhein – Loreley liebt Riesling
–Wenn Sie eine Mittelrheinlandschaft gesehen haben, haben Sie sich automatisch verliebt–, erklärt Winzer und Weinbaupräsident Heinz-Uwe Fetz. ßber 50 Burgen, Schlösser und Ruinen, sowie der Loreleyfelsen tragen zu einer imposanten Wein- und Kulturlandschaft am Mittelrhein bei. Das Anbaugebiet, durch das sich der Rheingraben umgeben von Schieferböden zieht, erstreckt sich von der Nahe bei Bingen bis hin zum Siebengebirge vor Bonn. Die Liebe zum Riesling wird am Mittelrhein groß geschrieben, Winzer vom Mittelrhein haben es sich zum Ziel gesetzt, das Kulturgut Riesling unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards zu schützen und voranzutreiben.
Kategorien: Anbaugebiete | Weinwissen
Die DVD mit dem 30-minütigen Film "Willkommen in besten Lagen" sowie Einzelportraits aller 13 deutschen Anbaugebiete ist erhältlich im Shop des Deutschen Weininstituts:
http://shop.deutscheweine.de/index.php/homepage-produkte/dvd-faszination-wein.html -
Hessische Bergstraße – Frühlingsarten und Weininsel
Das Anbaugebiet Hessische Bergstraße wir begrenzt durch Neckar, Rhein und Main und liegt am Rande des Odenwalds, wobei das Mittelgebirge die Rebflächen vor kalten Winden aus Nord und Ost schützt. Kulturell hat die Region einiges zu bieten; zahlreiche Burgen und Schlösser entlang der Bergstraße erzählen Geschichten aus längst vergangenen Zeiten. Doch nicht nur wegen der alten Gemäuer lohnt sich ein Besuch an der Hessischen Bergstraße – das kleinste deutsche Anbaugebiet weist die größte Rebfläche für den Roten Riesling auf, für welchen es neben den Klassikern wie Riesling, Weiß- und Grauburgundern bekannt ist.
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Franken – Reise zum Frankenwein
–Wir haben jeden Tag ein bisschen Urlaub.– Mit diesen Worten beschreibt Gästeführerin Stefanie Gläser das Leben im Anbaugebiet Franken. Neben der Geselligkeit und dem Kulturreichtum trägt vor allem auch die Genussfreude der Franken, besonders in Verbindung mit Wein, dazu bei. Bekannt ist Franken für seinen Silvaner, aber auch der Müller-Thurgau erlebt durch einen modernen An- und Ausbau von jungen Winzern seine Renaissance. Besonders gute Weine werden in den Bocksbeutel – die für Frankenwein typische Flasche – abgefüllt.
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Baden â?¦in Sonne und Burgunder
Baden ist das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands und erstreckt sich auf eine Länge von etwa 400km in Nord-Süd-Richtung. Durch seine südliche Lage mit entsprechend warmem Klima gehört Baden zu derselben Weinbauzone wie zum Beispiel die Champagne in Frankreich. Das bedeutet, dass Weine aus Baden höhere ßchslegrade aufweisen müssen. Zahlreiche Sonnenstunden, eine Wasserreflexion an Steilhängen am Bodensee sowie die wärmsten Orte Deutschlands am Fuße des Kaiserstuhls sorgen für ein optimales Klima zum Anbau rassiger Weine, wie zum Beispiel der verschiedenen Burgundersorten.
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Ahr – Das Tal der roten Traube
Die Ahr ist mit ihren 560 Hektar Rebfläche nicht nur eins der kleinsten Anbaugebiete, sondern auch das nördlichste im Westen Deutschlands. Die Kombination aus Steilhängen am Flusstal und aufgeheizten Felsen sorgt für ein mediterranes Kleinklima, welches besonders für den Rotweinanbau ideal ist. Doch nicht nur wegen der Rotweine lohnt sich ein Besuch im –Rotweinparadies–, auf dem 35 km langen Rotweinwanderweg kann man die Ahr und ihren romantischen Charme hautnah erleben.
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Grillen und Wein
Aufgrund seiner Komplexität und Finesse ist deutscher Wein ein idealer Partner beim Grillen. Nicht immer muss das Grillgut mit Bier begleitet werden. Oftmals stellt Wein aufgrund seiner Vielfalt eine interessante kulinarische Alternative dar. Gerade deutsche Weine fungieren als optimale Speisebegleiter zum Grillen im Sommer aufgrund der Frische und des moderaten Alkoholgehalts.
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Weinseminare des Deutschen Weininstituts
Seit mehr als 50 Jahren schult das Deutsche Weininstitut Mitarbeiter aus Gastronomie, Handel und Weinwirtschaft rund um die 13 deutschen Anbaugebiete, die wichtigsten Rebsorten, die Weinbereitung, das deutsche Weinrecht und die Sensorik. Das Video gibt einen Einblick in die DWI-Seminare.
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Eiswein
Für die Eisweinernte muss das Thermometer mindestens minus sieben Grad zeigen - je kälter desto besser, denn der Konzentrationsprozess in den Trauben steigt mit sinkender Temperatur. Von der Kelter tropft dann nur der zuckersüße Saft, der größte Teil des Traubenmosts bleibt gefroren als Eiskristall zurück.
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Maschinenlese
Im Vergleich zur Weinlese per Hand hat die Maschinenlese Vor- aber auch Nachteile. Man kann mit dem Vollernter beispielsweise schneller und flexibler ernten aber die Selektion der Trauben ist bei der Maschinenlese nicht möglich.
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Laubarbeiten
Mit Heften, Ausgeizen und anderen Laubarbeiten halten die Winzer das Wachstum der Reben - vor allem in den Sommermonaten - in geregelten Bahnen. So kommt die Kraft des Rebstocks den Trauben zu Gute und schießt nicht in endlos lange Triebe des Lianengewächses.
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