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🍇 Chardonnay 🍇 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Die mit Chardonnay bestockte Rebfläche wächst stetig. Wir schauen uns die Sorte mal etwas genauer an.
Kategorien: Weinwissen
Referent: Manuel Bretschi
Außerdem mit dabei: Sabeth Sedlatschek vom Weingut Gebrüder Mathis in Baden, Sommelier Florian Richter, Florian Fine Wine und Volker Freytag, Rebschule Freytag. -
🍷🤔 Wein systematisch verkosten🍷🤓 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Deutsche Weine systematisch nach internationalen Standards verkosten und bewerten
Kategorien: Weinwissen
Referent: Alexander Kohnen, International Wine Institute https://www.iwi-sommelier.de/
Weintypen
Folgende Weintypen werden während des Seminars verkostet. (Unten finden Sie passende Weinpakete, die Sie bei verschiedenen Händlern erwerben können.)
Wein 1
Einen trockenen Weißwein, vorzugsweise einen Grauburgunder mit einem Alkoholgehalt von mindestens 13 % Vol., oxidativ ausgebaut, Jahrgang 2023, Anbaugebiet frei wählbar und in der Qualitätsstufe „Qualitätswein“.
Wein 2
Außerdem einen trockenen Rotwein, idealerweise einen Spätburgunder mit mittlerem Alkoholgehalt zwischen 12,0 und 13,0 % Vol., reduktiv ausgebaut, Jahrgang 2022, Anbaugebiet ebenfalls frei wählbar und ebenfalls Qualitätswein.
Wein 3
Schließlich einen fruchtsüßen Weißwein, gerne einen Riesling mit niedrigem Alkoholgehalt zwischen 8,0 und 10,0 % Vol., reduktiv ausgebaut, Jahrgang 2023, aus dem Anbaugebiet Mosel und in der Qualitätsstufe „Kabinett“.
Außerdem
Die Teilnehmer sollten zwei verschiedene Weingläser vorbereiten: Ein kleineres Glas mit Stiel, kleiner Kuppa und schmalem Randumfang, welches wir für die Weißweine nutzen werden, sowie ein größeres Glas mit Stiel, großer Kuppa und breiterem Randumfang für den Rotwein.
Und für das Seminar wird das IWI-Verkostungsschema benötigt.
Sie finden es hier zum Download:
https://www.deutscheweine.de/fileadmi...
(Copyright: Alle Rechte vorbehalten International Wine Institute GmbH seminare@iwi-sommelier.de)
Sie benötigen außerdem etwas Zucker und Zitronensaft und die drei Weintypen wie oben beschrieben. Unsere Händler bieten dazu passende Pakete an. -
🍷 Rotweine im Sommer 🌞 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Wenn die Temperaturen steigen sind Weine gefragt, die mit Fruchtigkeit und Frische punkten. Dabei muss es nicht immer Weißwein sein. Viele deutsche Rotweine zeigen, wie vielseitig sie sind. Besonders lebendig präsentieren sie sich, wenn sie leicht gekühlt serviert werden. Denn die richtige Temperatur hebt Frucht und Frische der Weine hervor, weshalb auch Rotweine perfekt zur Sommersonne passen können.
Kategorien: Weinwissen -
🌿🍇 Biowein 🌿🍇 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Bioweinbau, Biodynamie und Nachhaltigkeitslabel
Kategorien: Weinwissen
Referent: Götz Drewitz
Außerdem mit dabei:
Peter Bernhard Kühn, Weingut P. J. Kühn & Georg Forster, Weingut Forster -
Riesling & Terroir – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Terroir & Riesling – Kann man Terroir im Wein schmecken?
Kategorien: Weinwissen
Unsere Referenten:
Tanja und Volker Gies – https://www.gies-dueppel.de/
Martin Korrell – https://www.korrell.com/
Denis Duhme – https://weinintensiv.de/ -
🥂🧀 Sekt & Käse 🥂🧀 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Thema: Sekt & Käse!
Kategorien: Weinwissen
In Zusammenarbeit mit dem Deutschen Sektverband.
Lassen Sie sich von der Harmonie zwischen der feinen Perlage des Sekts und der Cremigkeit verschiedener Käsesorten überraschen. Die prickelnd-herzhafte Melange aus drei erlesenen Käsesorten und darauf abgestimmten Sekten kreiert eine einzigartige aromatische Vielschichtigkeit. In diesem Online-Seminar zeigen wir Einsteigern und Fortgeschrittenen, wie Sie Ihren Sektgenuss intensivieren können. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, sich bei der Auswahl der Sekte und Käsesorten an der untenstehenden Empfehlung zu orientieren.
Moderation: Ana Waldburg, Verband Deutscher Sektkellereien e.V.
Expert/innen:
Frances Schubert, Ludwig von Kapff
Katharina Sroka, Eltviller Käseladen
Christoph Graf, Schloss Vaux -
🪵 Barrique, Tonneau & Co. – Ausbau im Holz 🪵 – WEW OnlineSeminar
Welchen Einfluss haben Holzfässer auf den Wein? Wie werden sie hergestellt? Wie erfolgt der Ausbau der Weine?
Kategorien: Weinwissen -
🍇 PiWi-Update 🍇 – WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Wir schauen uns die aktuellen Entwicklungen im Bereich der PIWI-Sorten an und nehmen die wichtigsten PIWI-Sorten unter die Lupe.
Kategorien: Weinwissen
Referent: Christoph Raffelt
ExpertInnen:
Sandra Morsch, Wein.Campus Neustadt
Andreas Schnürr, Weingut Wohlgemuth-Schnürr
Andreas Dilger, Weingut Dilger
Philipp Rottmann, PIWI Kollektiv -
🍷Alkohol(frei)🍷– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
Welche Rolle spielt der Alkohol im Wein?
Kategorien: Weinwissen
Wie entsteht er und wie entfernt man ihn wieder, wenn man entalkoholisierten Wein herstellt?
Referent:
Johannes Burkert, Leiter des Arbeitsbereiches Oenologie am Institut für Weinbau und Oenologie, Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau
Expert/innen:
Dr. Matthias Schmitt, Hochschule Geisenheim,
Dominik Russler, Geschäftsführer Rheingauer Weinwerbung GmbH/Rheingauer Weinbauverband e.V.,
Jürgen Dahms, Weingut Dahms, Franken,
Luca Dahms, Senzowine und
Teresa Jung, Carl Jung GmbH -
🍇Grauburgunder🍇– WeinEntdeckerWissen OnlineSeminar
"In aller Munde", wir beleuchten die Sorte jenseits des Pinot Grigio.
Kategorien: Weinwissen
Referentin: Caro Maurer MW
Experten:
Rebecca Heger, Weingut Heger – Baden und
Axel Neiss, Weingut Neiss – Pfalz
