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Cuvée
Bei einer Cuvée werden verschiedene Grundweine miteinander vermählt, um die Qualität des Endproduktes zu erhöhen. Für die Cuvée gilt das Aristoteles-Zitat: "Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile."
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Steillage
Steillagenweinbau ist aufwändig und arbeitsintensiv. Aber die Steillage, das wussten bereits die Römer, bietet den Reben optimale Bedingungen, um erstklassige Weine hervorzubringen.
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ProWein 2014: Lisa Bunn gehört zur Generation Riesling
Lisa Bunn vom Weingut Lisa Bunn gehört zur Generation Riesling, ein Netzwerk von Jungwinzern aus Deutschland. Im Interview spricht die junge Winzerin über diesen Zusammenschluss und ihre Weine.
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Int. Spätburgunder Symposium 2014
Impressionen und Statements vom 2. Internationalen Spätburgunder Symposium im März 2013 in Bad Neuenahr-Ahrweiler.
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Rebschnitt und Biegen
In den ersten beiden Monaten des Jahres wird der Grundstein für guten Wein gelegt: Die Rebe wird auf eine bis zwei Ruten zurück geschnitten und später gebogen und angebunden. So steuert man bereits früh im Jahr den Ertrag und das Wachstum der Rebstöcke.
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Weißherbst und Rosé: Unterschiede und Gemeinsamkeiten
Barbara Richter (li) und Ann-Kristin Huber (re) erklären den Unterschied zwischen Weißherbst und Rosé. Nur der Weißherbst muss zwingend aus einer einzigen Rebsorte bestehen.
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Weinstein
Weinstein, das natürliche Produkt von Mineralien und Fruchtsäure im Wein, ist kein Zeichen mangelnder Qualität und schadet dem Wein in keiner Weise.
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Restzucker im Wein
Wie entsteht der Restzuckergehalt eines Weines? Diese Visualisierung klärt auf.
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Weinglas: Form und Haltung?
Wie kommt das Weinglas zu seiner Form? Und warum wird es von Genießern am Stil und nicht am Bauch angefasst? Christina Dhom und Vincent Schütz geben Antworten.
Kategorien: Studenten erklären -
Refraktometer, was ist das?
Mit Hilfe des Refraktometers lässt sich der Zuckergehalt der Beeren und damit der ideale Lesezeitpunkt bestimmen, erklären Felix Hemmes und Peter Krüger.
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