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Int. Spätburgunder Symposium 2014
Impressionen und Statements vom 2. Internationalen Spätburgunder Symposium im März 2013 in Bad Neuenahr-Ahrweiler.
Kategorien: Events -
Rebschnitt und Biegen
In den ersten beiden Monaten des Jahres wird der Grundstein für guten Wein gelegt: Die Rebe wird auf eine bis zwei Ruten zurück geschnitten und später gebogen und angebunden. So steuert man bereits früh im Jahr den Ertrag und das Wachstum der Rebstöcke.
Kategorien: Weinwissen -
Weißherbst und Rosé: Unterschiede und Gemeinsamkeiten
Barbara Richter (li) und Ann-Kristin Huber (re) erklären den Unterschied zwischen Weißherbst und Rosé. Nur der Weißherbst muss zwingend aus einer einzigen Rebsorte bestehen.
Kategorien: Studenten erklären -
Weinstein
Weinstein, das natürliche Produkt von Mineralien und Fruchtsäure im Wein, ist kein Zeichen mangelnder Qualität und schadet dem Wein in keiner Weise.
Kategorien: Studenten erklären -
Restzucker im Wein
Wie entsteht der Restzuckergehalt eines Weines? Diese Visualisierung klärt auf.
Kategorien: Studenten erklären -
Weinglas: Form und Haltung?
Wie kommt das Weinglas zu seiner Form? Und warum wird es von Genießern am Stil und nicht am Bauch angefasst? Christina Dhom und Vincent Schütz geben Antworten.
Kategorien: Studenten erklären -
Refraktometer, was ist das?
Mit Hilfe des Refraktometers lässt sich der Zuckergehalt der Beeren und damit der ideale Lesezeitpunkt bestimmen, erklären Felix Hemmes und Peter Krüger.
Kategorien: Studenten erklären -
PIWI, pilzwiderstandsfähige Rebsorten
Pilzwiderstandsfähige (PiWi-) Rebsorten sind resistent gegenüber dem echten und falschen Mehltau und ebenso schmackhaft wie konventionelle Rebsorten, erläutern Barbara Richter (li) und Eva Friske (re).
Kategorien: Studenten erklären -
Pheromonfalle, die natürliche Lockstofffalle
Was ist eine Pheromonfalle und wie funktioniert sie? Felix Hemmes und Peter Krüger erklären, dass männliche Insekten den Lockstoffen, die normalerweise von Weibchen abgegeben werden, folgen. Diese bleiben dann am Klebstoff der Falle hängen. Dadurch kann bei einigen Insektenarten (z.B. Traubenwickler) die Anzahl der Paarungen und damit die Anzahl der Nachkommen so weit vermindert werden, dass die Schäden für Wein-, Land- und Forstwirtschaft vertretbar sind.
Kategorien: Studenten erklären -
"Kirchenfenster" am Weinglas
Kirchenfenster lassen Rückschlüsse über die Konzentration diverser Inhaltsstoffe und Dichte eines Weines zu. Constanze Hepp und Sonja Mähn erklären den Begriff.
Kategorien: Studenten erklären
